Dukátové buchtičky recept
Prima Recepty, Sladká jídla
Suroviny na recept
- 500 g hladké mouky
- 30 g droždí
- 2 dl mléka
- 100 g másla nebo oleje
- 110 g moučkového cukru
- špetka soli
- 3 žloutky
- rum
- 1 vanilkový cukr
- strouhaná citronová kůra
- 2 lžíce rozinek
- mletá skořice
- máslo nebo olej na potření
- Krém:
- 1/2 l mléka
- 2 žloutky
- 70 g cukru
- 1 vanilkový cukr
- 2 lžíce maizeny (solamyl)
- rum
Recept na Dukátové buchtičky
Postup přípravy receptu
-
Spracujeme cesto z vykysnutého kvásku (mlieko, droždie a troška cukru) a ostatných prísad. Rumom ochutíme. Cesto má byť pevnejšie. Necháme 30 minút kysnúť.
Potom cesto vyvaľkáme na hrúbku 5 mm, potrieme roztopeným maslom alebo olejom, posypeme zvyšným cukrom, hrozienkami a škoricou. Zvinieme do rolády. (Môžeme urobiť rolády dve, lepšie sa pracuje).
Roládu nakrájame na plátky asi 2 cm silné a skladáme na vymazaný plech tesne k sebe (tak ako boli v závine, nie reznou stranou), pričom dotykové strany omastíme, aby sa dali dobre oddeliť. Necháme asi 15 minút kysnúť a potom vložíme do vyhriatej rúry a upečieme.
Teplé dukátové buchtičky oddelíme, uložíme na taniere, prelejeme krémom a podávame.
Krém: v mlieku rozmiešame žĺtky, maizenu, vanilkový cukor a privedieme k varu.
Uvaríme na hladký krém a necháme trochu vychladnúť. Ochutíme rumom. Pre deti rum vynecháme.